用料
| 糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 55克 |
| 面粉 | 90克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 玉米油 | 55克 |
| 低粉 | 90克 |
少糖戚风的做法
分离蛋清蛋黄
蛋黄加牛奶，玉米油，蛋抽Z字搅拌，筛入90克低粉（贪懒这几样一起放进去搅拌）。同时将蛋清放冰箱保鲜。
预热烤箱，150°。同时拿出蛋清，放入几滴柠檬汁，打蛋器打发至鱼眼泡。加入三分一白砂糖，打发至泡泡细腻，再加入三分一白砂糖，打发至微纹理，最后加入三分一白砂糖，打发至接近硬性发泡。
舀出一坨蛋白霜，加入蛋黄面糊，翻拌均匀后加入蛋白霜盆，快速翻拌，注意手法，转动盆，翻拌。
将翻拌均匀的面糊于20㎝以上高度倒入8寸阳极活模，震几次，消大泡~
放入预热好的烤箱，150°，50分钟。建议放张锡箔纸，以免过火，也可能我家烤箱小……