败了3个戚风蛋糕模 ，一个贝印21cm、一个贝印18cm，一个浅井17cm戚风模 ，已经成功的烤了N个绵软的戚风蛋糕。
用料
| 蛋黄 | 3个 |
| 糖 | 20g |
| 油 | 24g |
| 牛奶 | 40g |
| 低筋面粉 | 60g |
| 蛋白 | 3个 |
| 糖 | 40g |
| 白醋 | 几滴 |
戚风蛋糕（浅井17cm戚风模）的做法
蛋黄+糖打至糖融化，倒入油，搅拌至乳化。
![戚风蛋糕（浅井17cm戚风模）的做法步骤图 第2张]( "戚风蛋糕（浅井17cm戚风模）的做法步骤图 第2张")
加入牛奶，筛入低粉，拌匀
蛋白加几滴白醋，分三次加入糖，打至九分发
![戚风蛋糕（浅井17cm戚风模）的做法步骤图 第3张]( "戚风蛋糕（浅井17cm戚风模）的做法步骤图 第3张")
取1/3蛋白加入蛋黄中，拌匀。再将蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀。
![戚风蛋糕（浅井17cm戚风模）的做法步骤图 第4张]( "戚风蛋糕（浅井17cm戚风模）的做法步骤图 第4张")
倒入模具
![戚风蛋糕（浅井17cm戚风模）的做法步骤图 第5张]( "戚风蛋糕（浅井17cm戚风模）的做法步骤图 第5张")
烤箱中层、蛋糕程序，170度预热，160度烤40分钟。
![戚风蛋糕（浅井17cm戚风模）的做法步骤图 第6张]( "戚风蛋糕（浅井17cm戚风模）的做法步骤图 第6张")
出炉冷透脱模
![戚风蛋糕（浅井17cm戚风模）的做法步骤图 第7张]( "戚风蛋糕（浅井17cm戚风模）的做法步骤图 第7张")
万能的某宝上网购了戚风专用包装袋
![戚风蛋糕（浅井17cm戚风模）的做法步骤图 第8张]( "戚风蛋糕（浅井17cm戚风模）的做法步骤图 第8张")
小贴士
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