自用存档
用料
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 酸奶（凝固状） | 70克 |
| 糖 | 15克（如用自制酸奶可加量） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 低筋面粉/玉米淀粉 | 5克 |
四寸酸奶巴斯克的做法
奶油奶酪室温软化，加入15克糖打至顺滑。
烤箱预热上下管220°C。奶酪糊分次加入酸奶、1个鸡蛋，打匀。
筛入低粉，翻拌均匀。烘焙纸打湿，放入模具。
倒入面糊，震动两下震出大气泡。放入烤箱中上层，烤18～20分钟，观察上色状况。最后几分钟有热风功能的可以开，上色更均匀。
出炉，蛋糕表面焦黑，内里还duangduang的。冷却后放入冰箱冷藏八小时以上。
小贴士
1.由于各个烤箱温度不同，根据上色情况调节温度和时长哦。
2.不喜欢太焦黑的可以放烤箱中层。
3.吃的时候可以加点点黑胡椒，更提焦香味。