成功率高的枣泥蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的成功率高的枣泥蛋糕做法

红枣中铁元素含量丰富，可以促进血红蛋白生成，增加血细胞携氧量，可以使面部气色变红润，不管大人小孩都适合吃，但红枣比较甜腻，把它做成蛋糕很是合适，宝宝要适量吃噢！

用料  

成功率高的枣泥蛋糕的做法  

1. 红枣去核打成泥浆，因搅拌棒暂时不在手上用了破壁机，太深了很难取出来，只能多加水再倒回锅里炒干。厨友们建议先把红枣煮熟煮烂再用手持搅拌棒操作或者放入浅口辅食机打泥。

2. 如果跟我一样的方式用破壁机的，枣泥取出回锅炒干挂壁不掉落就好了，炒制过程因水蒸气较大，要注意溅锅！

3. 枣泥晾凉不烫手，但要有温度的手感就好，倒入打蛋盆再磕入鸡蛋5颗，红糖砂糖一次性投入，厨师机中高速打发。

4. 这是鸡蛋打发后的状态，低落不会马上消失的样子就好了

5. 低筋粉，泡打粉称量好，分次筛入打发好的蛋糊中，硅胶勺从底部往上翻拌或者切拌均匀就好

6. 倒入色拉油，一定是没有香味的油噢，否者会影响口感……

7. 28×28的盘子铺好油纸把蛋糊倒上整平整，撒芝麻入烤箱，上下火160度，20分钟出炉。烤制环节厨友们要注意自家烤箱的温差，适当调整即可。

小贴士

Sp:鸡蛋不要用土鸡蛋，因为蛋清太少不容易打发，如果只有土鸡蛋那就建议再多2.5克的食用碱在低粉中，这样烤出来的蛋糕更松软。
本配方中含有2.5克的泡打粉，如果不想加也可以不加，只要全蛋打发到位，搅拌到位不消泡影响不大。