💕我自己比较喜欢吃口感QQ的东西,看到最近很火的烤年糕,就把配方按照自己的口味改良了一下,希望大家喜欢。💞这款点心做法相当简单,只需要把所有材料混合就可以了,甜度按自己口味随意,喜欢甜的糖可以多加一点,红豆的量按个人...
01-11
我爱豆浆油条,从小就爱,但是爱的是北方泡打粉版本,尤其是街边又大又脆的油条,所以:1:质疑泡打粉不健康的麻烦退出,另寻其他配方2:缺材料的备齐再做,其他版本我从未也不想做。非常感谢。3:虽然油条成功率很高,不过还是建议新手减...
12-10
今天要做的这款红豆酥饼,不用一次次松弛,省时又省力,成品特别的酥脆,超级好吃哦。用料油皮材料如下中筋面粉110克猪油35克开水45克细砂糖25克油酥材料如下低筋面粉80克猪油40克其他材料如下红豆沙300克鸡蛋1个芝麻适量红...
07-31
做生日蛋糕的后遗症就是做泡芙消耗剩下的奶油用料低筋面粉80克鸡蛋3个黄油50克或普通食用油40克细砂糖4克盐2克牛奶120克打发奶油:淡奶油120克糖粉8克【宝宝辅食】低糖版一口一个小泡芙淡奶油简单易做成功率高的做法油...
04-07
虎皮蛋糕,适用于各种甜点,蛋香浓郁!步骤图是32个蛋,盐用了两克,配方量是换算好的家庭烤盘20的量!操作中遇到的问题可以@私聊!不定时更新配方及图片用料鸡蛋8个糖45克盐适量(4份配方量放2g盐)玉米淀粉12克奶粉1.5克超详细,成功率...
08-21
大家好,小J来更新啦!今天要分享有漂亮裙边的无糖生酮法式马卡龙!为了确定出品的稳定,我试做了N次,采用快速简单的吹皮法,每次都有好看的裙边;小伙伴们按照我的配比和做法就可以做出好看美味健康的生酮马卡龙啰✌️。升级后的无...
04-16
熔岩巧克力是一款知名度很高的热甜品,特别适合大冬天,补充能量。关键是能呈熔岩吗?更多内容,详见微信公众号“落甜视频”,系统学习甜品和咖啡用料鸡蛋若干熔岩巧克力蛋糕,你的成功率高吗?的做法烤制时间需根据模具容量调节...
03-28
我把里边很多繁琐的步骤全部简单化,工具也减少到必备而已,必要部分加以明确。达到100%的成功率和简单快速!用料鸡蛋5个(蛋白和蛋黄分开)面粉100克(蛋黄糊)糖85克(蛋白20克蛋黄65克)油(色拉油或者调和油)40克水(牛奶或果汁)60克玉米...
10-08
做生日蛋糕坯子或者直接吃都好吃的蛋糕,最基础的蛋糕之一。据说做成功这个蛋糕得疯七次,所以得名戚风(气疯)蛋糕。我经过两次失败就做出了比较完美的戚风蛋糕了,现在把这个分享给大家。(之前这个菜谱已经被1000多个厨友做过...
09-22
这个瑞士卷是我根据几个大神的教程总结了一下综合出来的,特别适合新手入门,我第一次做就成功了感觉没有什么特别需要技术要求的步骤。我的烤盘是10寸*14寸的。这个方子的量烤出来是刚好的,其他规格的烤盘请宝宝们自行计...
04-27
好吃的脐橙上市了!这款浓缩了脐橙精华的海绵蛋糕非常美味,柔软香甜,大爱~~真的像海绵喔~~方子是6寸,也可以做7寸用料新鲜脐橙汁240克低筋面粉100克鸡蛋3个(150克)食用油(也可以用黄油)25克粗白砂糖90克柠檬汁2克橙子皮20克食...
12-08
专业配方、成熟手法、专业技巧,在家也能成功做出无添加蓬松戚风蛋糕、漂亮的毛巾蛋糕卷、无添加的雪花酥、月饼;宝宝辅食果蔬馒头、溶豆、虾片等。从原料品牌购买,问题解答,从一至终的优质服务,让你从小白到得心应手获得满...
09-26
第一次尝试做小泡芙,没想到轻松完成✌。给大家分享一下做泡芙的注意事项:1、首先我们要知道泡芙膨胀原理,在制作过程中我们有一步是烫面粉,烫熟的淀粉会发生糊化作用,吸收更多水分,同时糊化的淀粉会有包裹空气的特性,在烘烤...
09-18
馒头也要吃得健康,如果想要馒头保持菠菜的鲜绿色,可以在菠菜汁中加入1克小苏打,如果孩子吃建议不加,我一般不加!想看详细操作请点这里:用料中筋面粉200克(绿色面团)菠菜汁120克(绿色面团)酵母2克(绿色面团)油15克(绿色面团)牛奶110...
03-20
《我终于会搞珍珠啦》!!(≧∇≦)/☆《来自搓珍珠的巨大打击》大概有的钱就该别人去赚。我还是第一次发现,木薯粉搓在手里那种生涩还滋滋响的感觉,居然让我感觉超级无敌难受,不亚于听到指甲刮黑板的声音。但是你放着不搓完...
03-15
这是俺的第一个菜谱,希望给大家带来帮助,我也会继续努力的(因为全程自行拍摄,所以没有完整图)🤪🤪用料黄油45克糖3克盐1克水/水+牛奶100/50+50克低筋面粉60克淡奶油100克糖(淡奶油)10克鸡蛋2个左右简单🌈成功率高💫超详细🌟...
10-01
对于烘焙小白来说,戚风是入门必做的蛋糕,却也是烘焙从入门到放弃的劝退蛋糕,网友们戏称戚风蛋糕为“七疯蛋糕”,传说要经历七次翻车,才能召唤出一个完美的戚风,如果还不成功,戚风蛋糕就化身终极气疯蛋糕,成功完成劝退烘焙小白...
08-21
曾经我也被戚疯了,不论是蛋白打不好,或者乳化不够,亦或者烤箱温度、时间,亦或者放烤箱同一层烘烤,一个成功一个凹底,太多的无奈!不知道是不是属马的人都很犟,不磕到头都不会罢休,越挫越勇😛,努力不负有心人,最后终于可以随心所欲...
01-26
去年圣诞节做了4款圣诞主题甜品(可到往期查看):🎄圣诞花环乳酪派;🎄可丽饼圣诞蛋糕;🎄圣诞帽蛋糕;🎄无花果塔。今年继续~这期做了气氛满满的圣诞意式马卡龙~🎄相比法式版本,我觉得意式成功率会更高,新手宝宝可以从这款入手,熟练...
04-18
这是我六年前刚入行学习烘培的第一道甜品,经历了几次失败,总结了各种各样的配方,这个配方和做法,是百分百成功的,简单易上手,第一次做的朋友,和失败过的朋友,看过来看过来~用料低筋面粉300克黄油250克牛奶250克矿泉水250克鸡蛋...
02-06
我很喜欢磕蛋糕卷,不乏经历过各种开裂、掉皮、不出毛巾底......等一系列你们也经历过的问题。后来经过努力的学习和实践,终于让我把问题一一攻破,目前我做蛋糕卷,可以说失败率为0了,就算很久没做,也不会出现问题。我在家做...
06-01
用料牛奶47克玉米油40克低筋面粉47克鸡蛋3个砂糖33克香草精(可有可无)3滴葡萄干适量提子蛋糕卷(成功率高)的做法称取玉米油和牛奶混合成上图所示,不油水分离基本均匀(这一步后开始烤箱预热180度上下管)筛入低筋面粉,z字形搅拌...
09-04
用料原料:蛋清70克幼砂糖30克(蛋清用)水45克幼砂糖90克(熬糖用)色素适量烤蛋白糖,成功率高的做法详见...
09-16
冬天成功就靠它:新鲜的酵母、耐心、坚持1⃣️醒酵母5-10分钟—》2⃣️面包机“生面团”功能发酵1.5小时--》3⃣️面包机“搅拌”功能排气—7分钟》4⃣️整形—》5⃣️二次发酵--20-50分钟》,前面酵母醒的好、一发发的好的话,二发就...
08-31
Hi我是文文,给大家做一份详细到不能详细的教程哈哈哈。😋葡挞是烘培入门级别,那么这款饼干也是很简单的,只是比葡挞复杂那么一点点哈哈哈哈。嗯~实不相瞒。这是我第二次做蔓越莓饼干。自己在本app参考稍微改良了一下,口感...
01-29