过生日是一定要吃蛋糕的，任何时候都不能丢掉生活的仪式感。
用料
| 奶油 | 150克 |
| 酸奶 | 180克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 0糖奥利奥饼干 | 60克 |
| 黄油 | 20克 |
| 零卡糖 | 28克 |
| 抹茶粉 | 8克 |
| 吉利丁片 | 2片 |
6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法
无糖奥利奥饼干去掉夹心，剩下纯饼干共60克
![6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第2张]( "6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第2张")
把饼干放到食品袋中，用擀面杖压成饼干碎
![6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第3张]( "6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第3张")
取20克黄油，用热水浸泡使其融化
![6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第4张]( "6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第4张")
将融化后的黄油倒入饼干碎中
![6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第5张]( "6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第5张")
搅拌到所有饼干碎都粘上黄油为止
![6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第6张]( "6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第6张")
将硅油纸剪成圆形铺在6寸模具底部，并把饼干碎倒进去
![6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第7张]( "6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第7张")
把饼干碎按压紧实，防止倒入慕斯糊时流出来，将模具放到冰箱冷冻层让黄油凝固
![6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第8张]( "6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第8张")
混合50克牛奶和180克酸奶，把8克抹茶粉倒进去搅拌均匀
![6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第9张]( "6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第9张")
过筛一下，口感更细腻
![6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第10张]( "6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第10张")
2片吉利丁片放入冷水中泡软取出，用厨房纸巾把水分吸干
![6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第11张]( "6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第11张")
把吉利丁片放到碗里，小火加热不停搅拌到融化
![6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第12张]( "6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第12张")
吉利丁溶液倒入之前的抹茶混合液里
![6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第13张]( "6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第13张")
称出28克零卡糖，倒入150克奶油中打发
![6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第14张]( "6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第14张")
打发到出现纹路无法流动即可
![6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第15张]( "6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第15张")
把冷却后的抹茶混合液倒入打发奶油中搅拌均匀
![6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第16张]( "6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第16张")
从冰箱取出冻好的6寸模具，将上一步骤的混合液倒入后震荡出气泡，放入冰箱冷藏4个小时左右
![6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第17张]( "6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第17张")
冰箱中取出脱模，表面撒一层抹茶粉，就可以吃啦
![6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第18张]( "6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第18张")
尝一块，好吃到哭！
![6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第19张]( "6寸酸奶抹茶慕斯蛋糕(无糖奥利奥打底)的做法步骤图 第19张")
小贴士
1. 吉利丁片一定要用冷水泡，热水会化掉，而且一定要吸干水分，据说可以去腥味
2. 奶油不要打发过度，太粘稠了表面会不平整
3. 我用的酸奶是小盒比较浓稠的，自带甜味，如果酸奶本身不甜，可以适当增加糖的用量
4. 脱模前用吹风机吹一下模具边缘，更好脱模