好吃的牛油🧈火锅🍲慕斯·蛋糕🍰简单易学的做法

原方来自日食记 方子有所改动

用料  

牛油🧈火锅🍲慕斯·蛋糕🍰的做法  

1. 首先配方中的吉利丁 全部用冷水泡软备用 夏天可以用冰水泡 黄油融化后加入奥利奥饼干碎拌匀

2. 8寸慕斯模具外包锡纸 或垫蛋糕片 奥利奥饼干借用工具压实 放入冷藏一小时 冻硬了就可以拿出来

3. 南瓜蒸熟借用料理机 磨成细泥

4. 牛奶小火加热 加入泡好的吉利丁片 拌匀

5. 加入处理好的南瓜泥中拌匀 放一旁备用🌼冬天防止吉利丁快速凝固 请保温 我一般都放两个盆 重叠在一起 底下那个盆里倒入稍微热一点的温水

6. 奶油奶酪隔热水软化加入细砂糖拌匀 备用

7. 淡奶油加细砂糖 打发到有纹路即可

8. 开始组装 将步骤6的奶酪糊 和打发好的淡奶油先混合拌匀

9. 接着再和南瓜糊混合 拌匀备用

10. 南瓜糊里滴上色素 按个人喜欢 色素按需添加 不要一下子倒太多 一点点加入🤏调成自己喜欢的颜色 用刮刀拌匀 不要使劲打圈 要轻柔 不然就会有许多气泡 冷藏后就不好看了！！！🌼

11. 调好色的南瓜糊 加上40克奥利奥饼干碎块 拌匀备用

12. 入模具 倒入混合好一半的南瓜慕斯液 入冰箱冷藏2小时 余下的南瓜慕斯糊为了防止吉利丁快速凝固冬天的话别忘了保温哦

13. 制作椰奶咖啡夹馅 1.取黑咖啡粉2克 加入开水18克 冲开调匀备用。2.椰浆小火加热 加入泡软的吉利丁拌匀 3.淡奶油加糖粉打发至有纹路 4.咖啡慕斯所有材料混合 入模具 冷藏1小时以上 脱模如图放入

14. 倒入另一半南瓜慕斯糊

15. 进行装饰 入冰箱冷藏2小时以上

16. 脱模后享用啦 哦对了 为了更逼真 脱模后可以在底部抹些深色巧克力粉 我居然忘了抹了😭

小贴士

1.为了节约时间 奥利奥饼干层 和椰奶咖啡慕斯夹心 我都是提前一天做好放冰箱