用料
| 饼干 | |
| 低筋面粉 | 680克 |
| 鸡蛋 | 150克 |
| 全脂奶粉 | 10克 |
| 无盐黄油 | 160克 |
| 冰糖粉 | 120克 |
| 水饴 | 180克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 内馅 | |
| 朗姆葡萄 | 250克 |
| 冰糖粉 | 80克 |
| 全脂奶粉 | 30克 |
| 无盐黄油 | 200克 |
| 白巧克力 | 110克 |
【制作饼干】
主锅中加入160克切成小块的无盐黄油，5分钟、20度、速度1，将黄油完全打软。加入120克冰糖粉，2分钟、速度3.5打发。
加入180克水饴，2分钟、速度3.5打发。
1分钟、速度3.5，从量杯口缓慢倒入150克鸡蛋。
筛入680克低筋面粉、3克泡打粉、10克全脂奶粉，2分钟、速度4搅拌均匀。
将面团取出后放在烘焙纸上，上面再盖一层烘焙纸，擀成2-3毫米的薄片。
放入冰箱冷藏1个小时，取出后用模具压出形状，再放入冰箱冷藏定型30分钟。
烤箱预热上火150度、下火130度。
将饼干坯放在透气的烘焙垫上（为了饼干更加平整好看），送入烤箱，上火150度、下火130度烘烤25（10+10+5）分钟。
出炉冷却备用。
【制作内馅】
主锅中放入200克切成小块的无盐黄油、110克掰成小块的白巧克力，5分钟、30度、速度1，搅拌至白巧克力和黄油完全融化。3分钟、速度3.5，打发至蓬松状态。
加入80克冰糖粉、30克全脂奶粉，1分钟、速度3.5搅拌均匀。
加入250克朗姆葡萄，30秒、反转速度2搅拌均匀。
【组合】
将内馅抹在一片饼干上，用另一片饼干盖上，轻轻按压。放入冰箱冷藏1个小时以上定型，即可享用~