可可奶油夹心饼干的做法和图解,可可奶油夹心饼干怎么做更好吃

一份约可做12片

用料  

可可奶油夹心饼干的做法  

1. 准备工作：
   
   1.黄油提前取出，切成小块室温软化至用手指可轻松压出痕迹。
   
   2.鸡蛋打散成蛋液，称出所需重量

2. 将可可粉+低筋面粉在盆内用手动打蛋器混合后，用网筛过筛在一大盆内备用。

3. 室温软化黄油用电动打蛋器低速搅打均匀。

4. 加入糖粉，使用电动打蛋器，先用低速再用中速搅打均匀。

5. 分成三次加入鸡蛋液，用电动打蛋器搅打均匀，每次需蛋液被吸收后，再加入第二次。

6. 搅拌好的状态。

7. 加入过筛好的粉类。

8. 先用橡皮刮刀翻拌，再用手抓捏混合均匀，成面团状。

9. 将面团分割成15克一份，用双手搓成小圆球。排放在烤盘上，中间保持距离。

10. 取一个玻璃杯把圆球按扁了。

11. 用饼干模具在面上印上痕迹。

12. 再用原形切割器把饼干切割整齐，把四周的饼干边取出。

13. 烤箱170度预热，上下火170度，中层烤10-12分钟。烤好后放至烤网上晾凉。

14. 室温软化黄油+糖份，用电动打蛋器低速搅打均匀，即为内馅材料。

15. 将内馅装入挤花袋中，在单片饼干上挤上内馅，再盖上另一块饼干即可。

小贴士

1.夏天气温高，面团会很粘手，也会粘到模具，所以压扁后放冰箱冷藏下再用模具印会比较好。

2.也可以把面团擀成一大面的，在上面盖上印章，再用圆形切割器割出圆形饼干，用刮板将饼干刮起来，再放入烤盘上烘烤。


作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

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