这个量有点大,因为我用的风炉可以一次烤很多,想做的朋友可以配方全部减半来做。
用料
黄油 | 75克 |
玉米油 | 120克 |
低筋面粉 | 300克 |
全麦粉 | 140克 |
盐 | 4克 |
糖粉 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
一口酥脆全麦饼干(香到隔壁小孩哭)的做法
听声音
提前把黄油软化,到可以用手指按下去那种状态就可以了。再把糖粉和盐加进去
用刮刀把糖粉、盐和黄油搅拌均匀,再把鸡蛋放进去。
用电动打蛋器到到体积膨胀(就是和做普通曲奇饼干差不多的步骤)
然后加入玉米油,新手可以分次加入。用打蛋器打到充分均匀后筛入面粉。
然后再把全麦粉倒入,全麦粉不用过筛,颗粒太大。
然后用刮刀搅拌均匀
放入一个大一点的保鲜膜,用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片。
大概厚度6-8毫米,或者你喜欢更薄一点的,可以再薄一点,这个请随意。把擀好的面片放入冰箱冷冻,冻至面团变硬,我是直接放在菜板上放冰箱的,这样面片不容易散开。
冻好切片,可以用模具也可以用刀直接切,我为了节省时间直接用的刀。教大家一个转移到烤盘的妙招,我用这个小刮板!!!亲测很好用哦
均匀的放入烤盘内
放入预热好的烤箱,我用的风炉,大概150度30分钟。
普通烤箱:中下层160度25-30分钟左右
小贴士
真的特别酥脆!!!你们一定要来试试,而且自带全麦香味。
推荐使用红磨坊,金象的全麦粉,那种农家的全麦粉麦香味不浓。
压模切下来的面团可以继续合成一团再擀成片,继续切片烤。不要浪费了