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天气冷来点羊排,一碗热的菌汤,暖和惬意。好的羊肉不需要过多的香料,一点盐巴就是最好的点缀。
用料
食材: | |
羊排 | 1-1.5斤 |
鲜虫草花 | 1抓 |
鲜竹笙 | 3个 |
鸡纵菌 | 1抓 |
白蘑菇 | 4个 |
杏鲍菇 | 1个 |
金针菇 | 半小把 |
葱 | 3根 |
姜 | 2块 |
调料: | |
米酒 | 少许/适量/20克 |
小茴香 | 1抓 |
盐 | 适量 |
羊排杂菌汤的做法
羊排剁条洗净,葱洗净打成结,姜削皮拍一下,全部放入锅中加入多点凉水末过羊排还要再多点
倒入20克米酒,放入小茴香,去膻增香,大火煮开
转小火5分钟后熄火
取出洗净泡沫以及小茴香备用
菇类全部洗净,白蘑菇切厚片,金针菇弄开,杏鲍菇切厚片,姜块拍一下,全部放入锅中加水烧开放入羊排,再煮15分钟,熄火焖10分钟
放盐完成,盐少量多次加不断试味直到合适自己。
羊排可以直接抓着吃。
没什么什么花里胡哨的操作,就这么简单。希望你喜欢!