爸爸亲传黄焖鲫鱼（长江烤鱼）的做法步骤及图解,美味正宗的爸爸亲传黄焖鲫鱼（长江烤鱼）做法

此菜是爸爸的拿手菜，每次都会好多人点名要爸爸做黄焖鲫鱼，超级下饭。爸爸曾经有个徒弟是开“长江烤鱼店”的，爸爸从他那里也学了不少做鱼的技术，所以做鱼很好吃！快来看看吧

用料  

爸爸亲传黄焖鲫鱼（长江烤鱼）的做法  

1. 准备好调料，大蒜，芹菜，洋葱，酸萝卜

2. 把鱼清理赶紧，在鱼上划几刀，方便入味，依次加入盐，姜片，白酒，

3. 将花生米用热水泡

4. 准备一锅热油

5. 炸好土豆，最好炸老一点，防止后面粘锅，最好切成条状，更入味

6. 准备好盘子

7. 开始炸鱼

8. 出锅

9. 炸花生米，油温不能太高，否则一下锅则糊

10. 花生米炸好了

11. 加油，炒酸萝卜等，炒一会儿

12. 加入洋葱

13. 加入开水，或者骨头汤

14. 加入盐，白糖，味精，鸡精，花椒粉，花椒粉一定要多放点

15. 加点醪糟，（我家特色）

16. 加入芹菜

17. 加豆腐，直接掰开

18. 准备好下面的火

19. 加点火锅底料或者油辣子

20. 把土豆片放在鱼上

21. 加芡粉到汤里

22. 将汤里的配菜倒到鱼和土豆片上

23. 撒上葱花，也可以加点香菜

24. 放在火上

25. 开动筷子！！！！

小贴士

注意，可以先吃鱼，后煮配菜，土豆容易粘锅。。（别问我怎么知道的。。）鱼和配菜吃完了，可以加入粉条或者面条，最好在另外一个锅先煮了，再放到这个里面拌一下调料。超级好吃！！！