自从在菜市场买过一次凉拌菜后,闺女就爱上了,时不时要给买一次。夏天这个季节,又是疫情期间,卫生实在不放心,还是自己动手摸索一下那个味道吧!!结果,真的成功了,哈哈哈哈,仰天长啸。。。。其实是超级简单,又省事儿滴。各位看官,请听说慢慢道来。。。
用料
蒜 | 3瓣 |
香菜 | 2根 |
生抽 | 1-2勺 |
盐 | 适量吧,根据食材多少 |
醋 | 2-3勺 |
黄瓜 | 1根 |
豆芽 | 半斤左右 |
豆角 | 几根 |
银耳 | 一朵 |
海带 | 随机,哈哈 |
火腿肠 | 1根 |
紫甘蓝 | 2片 |
花椒粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
白糖 | 适量,提味用 |
鸡粉 | 适量 |
芝麻酱 | 3-4勺 |
干辣椒或者辣椒面 | 适量 |
生菜 | 2片 |
油 | 2勺,适量就行 |
超级好吃滴凉拌菜,从此放弃菜市场的做法
①豆芽,豆角,海带,银耳(泡开),焯水煮熟,然后过水凉凉
②紫甘蓝,黄瓜(切块也可以滴),火腿肠,切丝!生菜掰掰就行啦。
③蔬菜全部放一起混合,找个大点儿的盆或者锅,我用的火锅的锅,哈哈,等待。。①蒜剥皮,切碎,香菜切切切,备用!
②调料:盐(根据自己菜量来),白糖(少量,提味用),鸡粉,花椒粉,胡椒粉,适量即可!辣椒块或者辣椒面一丢丢。
③这几种全部放在蔬菜表面,等会儿浇热油。味极鲜(1-2勺),醋(2-3勺),进入蔬菜盆里。该烧热油啦!!!油适量烧热,趁热倒在咱们的蒜末,辣椒面上边,会听到滋啦滋啦的声音,就是这样子滴。
然后,搅拌一会儿,尝一尝味道,看是否要加盐或者醋。
❤️最后的最后,重中之重,芝麻酱上场啦!!一定,必须,要放的。我这次买的芝麻酱不用自己卸开,流动性的可以直接倒进去。2-3勺,勺子小,不要计较哈。
最后,再搅拌一会儿,加香菜,就可以了吃饭啦!!
小贴士
食材写的顺序不好,不知道咋改,哈哈,将就看吧。
我觉得调料还是要根据自己的食材量来添加。主要就是这几种调料!
蔬菜可以根据手头上有的,土豆,胡萝卜,粉丝,木耳,菠菜等等,都行,可惜我今天都没有,下回喽🤪