这是一道简单易学又超美味的下酒菜,几分钟就能搞定华丽出菜,保证秒杀,並为你赢得尊敬的眼光。
用料
白虾 | 16只 |
蒜 | 6瓣 |
干辣椒 | 4条 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 3大匙 |
蒜香辣虾的做法
蒜头切成薄片,不要太厚,煎炸成金黄色的蒜片才会香脆好吃
干辣椒4条,怕辣者可去籽或少放,但不要省略,否则这道菜就不好吃了
热锅,加入橄榄油,小火将蒜煸炒成金黄色,辣椒有香气
虾仁去壳及肠线,用厨纸吸干水分,入锅二面煎至焦香
加入少许盐(蒜盐更香)调味即可熄火
趁热享用
小贴士
1. 我用的是厄瓜多尔白虾
2.虾仁不耐久煎,太久虾仁会变硬。
3.虾仁本身有咸味,不放盐或少放亦很美味。