用料
木耳 | 适量 |
醋 | 4勺 |
白糖 | 20g |
姜 | 半个片 |
鸡精 | 半勺 |
盐 | 3克 |
瘦肉 | 300克 |
生抽 | 5勺 |
淀粉 | 5g |
蒜 | 7瓣 |
小葱 | 3根 |
泡椒 | 8个 |
料酒 | 4勺 |
鱼香肉丝(川)的做法
肉丝,用一半水淀粉,2勺生抽,3g盐,2勺料酒抓匀
姜切末,蒜切末
小葱切葱花,小米椒剁碎
青笋切丝,放盐5分钟沥水
泡发木耳切丝剩余水淀粉,醋4勺,糖20g,2勺生抽2勺料酒,半勺鸡粉调匀
先划开肉丝
再姜蒜炝锅,出香味后放小米椒,放入青笋和木耳,大概大概10秒放入料汁,开大火炒香,关火放小葱拌匀出锅