用料
| 牛肉、香菜、鸡蛋清/姜、蒜、红辣椒、香菜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐巴 | 见详细做法 |
牛肉这样炒爽滑鲜嫩🍚超级下饭，秒光盘🔥的做法
1⃣️牛肉用鸡蛋清、1勺食用油、1勺蚝油、1勺老抽、1勺淀粉、少许盐巴4勺清水抓至牛肉完全吸水后腌制20分钟。![牛肉这样炒爽滑鲜嫩🍚超级下饭，秒光盘🔥的做法步骤图 第2张]( "牛肉这样炒爽滑鲜嫩🍚超级下饭，秒光盘🔥的做法步骤图 第2张")
2⃣️热锅烧油，炒熟牛肉装盘备用
3⃣️剩下的油炒香姜蒜、炒至微黄后加入红辣椒
4⃣️翻炒片刻加入牛肉、一勺生抽、少许盐巴
5⃣️加入香菜翻炒均匀即可出锅![牛肉这样炒爽滑鲜嫩🍚超级下饭，秒光盘🔥的做法步骤图 第3张]( "牛肉这样炒爽滑鲜嫩🍚超级下饭，秒光盘🔥的做法步骤图 第3张")
![牛肉这样炒爽滑鲜嫩🍚超级下饭，秒光盘🔥的做法步骤图 第4张]( "牛肉这样炒爽滑鲜嫩🍚超级下饭，秒光盘🔥的做法步骤图 第4张")
小贴士
⚠️切牛肉的时候不要顺着纤维切，而要横着牛肉的纤维切～牛肉用淀粉和蛋清裹住水分不容易流失，每一口都是滑溜溜～嫩到爆！💥