用料
| 包菜 | 2个 |
| 柠檬 | 一个半个 |
| 百香果2个 | 个 |
| 白萝卜 | 半个 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 香葱 | 一把 |
| 生姜 | 一个 |
| 鲜蒜 | 4坨 |
| 杭椒 | 10个 |
| 小米椒 | 4个 |
| 冰糖 | 一把 |
| 盐 |
酸辣卷心菜泡菜（无醋版）的做法
超市买了一堆做泡菜用的食材
![酸辣卷心菜泡菜（无醋版）的做法步骤图 第2张]( "酸辣卷心菜泡菜（无醋版）的做法步骤图 第2张")
泡菜洗干净 手撕大块
![酸辣卷心菜泡菜（无醋版）的做法步骤图 第3张]( "酸辣卷心菜泡菜（无醋版）的做法步骤图 第3张")
上面一堆菜清洗干净
![酸辣卷心菜泡菜（无醋版）的做法步骤图 第4张]( "酸辣卷心菜泡菜（无醋版）的做法步骤图 第4张")
白萝卜胡萝卜切条放盐腌制一小时
![酸辣卷心菜泡菜（无醋版）的做法步骤图 第5张]( "酸辣卷心菜泡菜（无醋版）的做法步骤图 第5张")
卷心菜一层层放盐腌制一小时
![酸辣卷心菜泡菜（无醋版）的做法步骤图 第6张]( "酸辣卷心菜泡菜（无醋版）的做法步骤图 第6张")
大蒜 葱 姜 杭椒 小米辣洗干净 注意杭椒要剖开把种子去掉 防止太苦
![酸辣卷心菜泡菜（无醋版）的做法步骤图 第7张]( "酸辣卷心菜泡菜（无醋版）的做法步骤图 第7张")
一个半柠檬 两个百香果
![酸辣卷心菜泡菜（无醋版）的做法步骤图 第8张]( "酸辣卷心菜泡菜（无醋版）的做法步骤图 第8张")
准备好冰糖若干
![酸辣卷心菜泡菜（无醋版）的做法步骤图 第9张]( "酸辣卷心菜泡菜（无醋版）的做法步骤图 第9张")
百香果挖入碗中
![酸辣卷心菜泡菜（无醋版）的做法步骤图 第10张]( "酸辣卷心菜泡菜（无醋版）的做法步骤图 第10张")
藤椒可不放
![酸辣卷心菜泡菜（无醋版）的做法步骤图 第11张]( "酸辣卷心菜泡菜（无醋版）的做法步骤图 第11张")
腌制好的卷心菜 萝卜揉干水分水倒掉
![酸辣卷心菜泡菜（无醋版）的做法步骤图 第12张]( "酸辣卷心菜泡菜（无醋版）的做法步骤图 第12张")
把上述材料分层装入容器中
![酸辣卷心菜泡菜（无醋版）的做法步骤图 第13张]( "酸辣卷心菜泡菜（无醋版）的做法步骤图 第13张")
酸辣开胃的泡菜第二天酒可以开吃了
![酸辣卷心菜泡菜（无醋版）的做法步骤图 第14张]( "酸辣卷心菜泡菜（无醋版）的做法步骤图 第14张")
小贴士
用白醋做泡菜时间越久越酸，用柠檬替代白醋灵感来源于越南旅行，那边吃什么都喜欢用柠檬汁，柠檬百香果做的泡菜带有柠檬的清新，不会英文放久变得更酸，注意柠檬要去籽，杭椒去籽，不然容易发苦。