好吃的「曼达小馆」柚香渍萝卜简单易学的做法

正当季的萝卜细嫩又清脆，把柚子的清新香气加入进来，让萝卜也能有水果一般酸酸甜甜的口感。拿它来搭配梅酒，夏天的梅子与冬天的萝卜，让不同时令的食材也能在同一个时令相遇~

用料  

【曼达小馆】柚香渍萝卜的做法  

1. 萝卜无需去皮，洗净后直接切成半月形厚片

2. 撒一小撮盐，初步腌渍半小时

3. 将腌过的萝卜过水沥干

4. 将萝卜中的水分进一步挤干

5. 加入腌渍用的调料

6. 用细擦板擦柚子皮碎屑

7. 搅拌均匀

8. 转移到渍菜盒中

9. 放在冰箱中腌渍隔夜

10. 清脆的渍萝卜做好了~

小贴士

1，做渍菜加盐的比例在2%-3%之间比较合适

2，也可以在萝卜上压上重物，跟渍菜盒效果一样