凉拌夏三脆是我家夏天经常会做的一道凉拌菜。晚上常常拌了这道菜,炖一锅南瓜绿豆汤,再煮几支玉米,吃完了肠胃也舒服,真是简单清爽的夏天家常菜。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。而花生,则有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。
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用料
芹菜1棵 | |
花生米150克 | |
胡萝卜半根 | |
生抽1勺 | |
米醋1勺 | |
香油1勺 | |
糖 少许 | |
盐少许 | |
胡椒粉少许 | |
辣椒油少许 |
天热必备凉拌菜一凉拌夏三脆的做法
花生米用清水浸泡30分钟。芹菜和胡萝卜洗净切丁。锅内煮水,水开后下胡萝卜丁煮1分钟
倒入芹菜丁和胡萝卜一起煮2分钟后捞起,过冷水。蔬菜做成凉菜要注意都是沸水下锅,时间不用太长,焯熟后立即盛出过凉水,切忌长时间在水里煮,以保持爽口。
花生米冷水下锅煮5分钟后捞起,过冷水。
花生米过冷水
将花生米、芹菜丁和胡萝卜丁沥干水分后,倒入盆内。先加少许盐和糖,再放1勺生抽、1勺米醋、1勺香油、少许胡椒粉和辣椒油搅拌均匀。
这样就做好咯~