夏日消暑黄豆排骨苦瓜汤（还用瓜籽种出了苦瓜喔)的做法步骤及图解,美味正宗的夏日消暑黄豆排骨苦瓜汤（还用瓜籽种出了苦瓜喔)做法

苦瓜也叫半生瓜,半生以前,我们都觉得苦得难以下咽，听过陈医生的“今天先记得听过人说这叫半生瓜，那意味着它的美年轻不会洞察吗”，难道真的半生以后，才识其清凉甘香吗？哈哈哈，其实没有那么多道理，一道食物而已，喜欢可以尝试一下，说不定你会爱上它喔。

用料  

夏日消暑黄豆排骨苦瓜汤（还用瓜籽种出了苦瓜喔)的做法  

1. 黄豆提前2小时浸泡，苦瓜，骨头洗净。

2. 骨头焯水，放进锅内，加入饮用水，我一般用桶装的农夫山泉水，水量大概盖过骨头三分之二，同时放入黄豆，生姜，大蒜，开猛火煮，水开后转小火。

3. 苦瓜切掉头部和尾部凸出的位置，用匙羹刮干净瓜囊（瓜籽不要扔掉，文末有用处）

4. 斜刀切块，也可以横着竖着切，根据自己喜欢，只要不要切太小块，防止煮烂了。

5. 骨头大概煮20分钟，然后加入苦瓜，可以加大火煮开再转小火，等煮开，整个厨房就飘出苦瓜的清新味道，大概煮20到30分钟，苦瓜颜色变黄，就可以下盐起锅了，注意不用放油喔。

6. 炎炎夏日，没有胃口吃饭，来一锅苦瓜汤，这就是夏天。

7. 刚好有空出一个大花盆，就把完好的苦瓜籽种了，真的长出几颗绿油油的瓜苗，可以期待一下是否会有成瓜喔。

8. 夏天雨水多，吸其精华，还没施肥。

9. 很快长，已经开始攀丝了。

10. 很快就爬满阳台，开了好多黄色的小花。

11. 小小的瓜儿。

12. 真的成功长大了。

13. 有好几个。

小贴士

1、选取苦瓜要这种疏纹路的，但又要这种疏纹路中比较密纹路的瓜，捏起来比较硬的，表面没有虫洞，发黄。也可以选取纹路很密的苦瓜，应该是叫珍珠瓜，根据个人口味和习惯。
2、黄豆要提前浸泡，不然煮的时候不会变软。
3、最好买新鲜的排骨，脊骨，或者扇骨，如果是用筒骨，汤会比较油。
4、最好选取砂锅煮汤，也适合高压锅，炖锅，方法和步骤，时间就要根据锅去调整。我一般是煮40分钟左右，尽量保持1小时内（因为不能多喝老火汤）可以煮1到2个小时。
5、加入大蒜的原理我也不知道具体是什么作用，跟潮汕妈妈学的。煲出来没有了蒜味，如果接受不了可以不加。
6、苦不苦看个人味觉，怕苦味的同学可以加一点红萝卜中和。