春天的榆树上长满了榆钱!正是我们春季养生的好菜!榆钱可是帮我们补钙和铁的高手哦!而且多吃还可以减肥呢!小时候采着榆钱玩,现在倒是成了最宝贵的养生菜了!其实它的吃法也很多样。比如蒸榆钱,榆钱饭,榆钱炒肉等等,都特好吃。
今天炒了一份辣味儿的榆钱肉末。真是特别下饭!因为我放了一勺老干妈~哈哈!
用料
榆钱 | 100克 |
猪瘦肉 | 100克 |
老干妈豆豉 | 1勺 |
料酒 | 10克 |
生抽 | 10克 |
食盐 | 3克 |
大葱 | 10克 |
生姜 | 10克 |
春天吃榆钱~超下饭的辣味榆钱炒肉的做法
准备好一份新鲜的榆钱备用。
充分淘洗干净之后,倒入适量开水烫一下。
烫好的榆钱投入凉水中拔凉。
拔凉后攥干水分,装盘备用。
准备好100克新鲜的猪瘦肉。
改刀切成猪肉末备用。
把锅子烧热,凉油放入肉末,
肉末炒到颜色发白,加入葱姜末。
炒出香味后烹入适量料酒。
再加入适量生抽。
炒匀后加一勺老干妈豆豉,
继续炒匀至肉末上色并炒出红油。
加入烫好的榆钱,继续炒
炒匀之后加适量食盐。
继续翻炒均匀即可关火。
敏茹意作品~辣味榆钱炒肉~成品图
小贴士
①榆钱要冲洗干净,烫一下的目的是为了去除一点点的草腥味,颜色看起来也会更加碧绿。
②今天选择了精肉,也可以用五花肉。
③不吃辣的可以省略老干妈