广东人爱吃鲜,讲究鲜,品鲜,懂鲜
这道菜不难,5分钟做好
做法简单
用料
花甲 | 一斤 |
米酒 | 适量 |
姜 | 6片 |
葱 | 2根 |
蒜 | 3瓣 |
胡萝卜 | 半根 |
盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
老抽 | 少量 |
鸡粉 | 1勺 |
广东特色菜《酒香花甲》视频讲解的做法
热油下姜丝炒香,放花甲加盐开大火爆炒,放一小勺米酒下锅转小火盖盖子焖至张口(注意不用加水)
焖至这样开盖转小火,加胡萝卜片炒一会,放葱段翻炒
按视频的材料调芡粉汁,开大火倒入,煮至浓稠出锅,伴有酒气的花甲就做好了,鲜味值爆表🥳
小贴士
1:大小火要来回切换
2:新人把全部备用材料做好再煮,避免手忙脚乱
3:芡粉汁淀粉别放太多,多了会煮成米糊
4:花甲焖煮至张口就熟了,不用煮太久,口感会变差