因为疫情关在家里,大家都开始想着法的做好吃的。在老家也能买到船冻古巴大龙虾,立马利用家里简单有限的调料,做龙虾吃。
【船冻:海鲜捕捞上船后,直接在船上进行加工(清洗、封包、冷冻)等过程。最大程度地在最短时间内锁死肉质、汁液。解冻后就是刚捕捞上来的新鲜程度,鲜味方面甚至比长途运输后的活鲜还要好。】
用料
龙虾 | 1只 |
盐 | n克 |
粉丝 | 2把 |
蒜 | 1个 |
糖 | n克 |
料酒 | n勺 |
生抽 | n勺 |
蒸鱼豉油 | n勺 |
蒜蓉清蒸古巴大龙虾的做法
速冻的龙虾一般是在超低温的情况下保存的,自家的冰柜温度不够,不能长期保存。因此买来还是要早点吃的,我第二天中午就放了一点点水自然解冻一整个下午。
龙虾本身还是很干净的,不需要特别的刷洗,简单的冲洗浸泡一下下就很干净了。
龙虾最好的搭配就是粉丝,需要提前一个小时冷水浸泡。偏爱粉丝,所以用了两把,量比较大。
龙虾本身用剪刀简单的处理的,肉质很鲜嫩肥美紧致,因此处理起来很方便,龙虾头下部做了简单的对切处理。接下来就是调料的配制了,因为材料有限,我用了最简单的方法。
一整颗蒜剁碎,放入糖、盐(一丢丢)、生抽、料酒(可多放)、蒸鱼豉油(可多放)搅拌均匀。锅里放入适量油,熬到微微沸,关火后将上面的配料倒入搅拌后立马盛出。将自制的蒜蓉油均匀的抹在龙虾上,没有什么要点,但是可以在蒸汽盘的剩余地方放点金针菇之类的,也是很好吃的。
放进蒸汽机内,大约是15-17min,肉质很嫩很鲜哦。
撒点辣椒葱花香菜可能会更好看一点,可是家里真的什么也没有哈值得尝试哦,方便又简单的大餐
小贴士
🌸调料里的盐是可以不放的,生抽和蒸鱼豉油的咸味已经足够了
🌸油温要控制好,记得一定要先关火再放调料
🌸不要问我n勺是多少,我做饭全看心情,没啥可标准化公式可以套入😜