今天这个一锅端的硬菜,简单到不行,好吃到不行!
掌握了这个配方,新手也可以做出大厨级别的美味佳肴。
荤菜食材任意换。腌制、调酱、焖它、开吃~
酱料按比例来,注意不要一次全部加入,按食材量和口味需求添加。
我喜欢用珐琅锅的最大原因是它可以使食物受热更均匀,并且能够锁住食材的原汁原味。
上得了厅堂下得了厨房的气质锅,直接上桌还具有保温效果,天快凉了,太合适了!
方子参考了下厨房达人@乔伊丝699 三汁闷锅(黄记煌),
三汁焖锅排名第一,味道超棒。我在此基础上,配方有所改动。
用料
食材 | |
彩椒 | |
青椒 | |
胡萝卜 | |
红薯 | |
土豆 | |
洋葱 | |
大蒜 | |
鸡翅 | |
巴沙鱼 | |
鱿鱼花 | |
咸蛋黄虾球 | |
黄油 | |
香菜 | |
腌制配菜 | |
盐 | |
辣椒粉 | |
食用油 | |
焖锅酱汁 | |
蚝油 | |
黄豆酱 | |
酱油 | |
番茄酱 | |
豪吉麻辣川香汁 | |
鸡精 | |
糖 | |
玉米淀粉 | |
水 |
做法简单味道惊艳【荤食主义麻辣海鲜焖锅】的做法
一锅端适合日常家常,全家齐分享。
来吃暖锅咯~摆盘适合分餐制或是更具有仪式感的日子。
【制作方法】(点一下图片看大图)
1.蔬菜配菜洗净切成长条。
2.加入少量盐、辣椒粉、食用油,拌匀腌制一会。
(此时可将鸡翅也加入姜片、料酒、盐,腌制一会)3.准备好如图所示的调料。
4.倒在一起搅拌均匀备用。5.在珐琅锅底部放几块黄油。
6.将蔬菜在锅中铺平。
7.摆上鸡翅和巴沙鱼片。
8.鱿鱼花和虾球。(或其他喜爱的荤菜)
9.盖上锅盖,开中火煮沸,转小火焖煮15分钟。
10.开盖淋上刚刚调制好的酱料,再焖10分钟,关火拌匀,撒香菜。荤菜食材任意换。
腌制、调酱、焖它、开吃~