这个全素版本的莲藕饼并没有内含肥猪肉的传统莲藕饼那么肥腻，改为用全植物性材料制成的OmniPork新猪肉，使得这道菜更为健康！
食谱来源：杨家厨房
用料
| 材料 | |
| 莲藕 | 600克 |
| 素咸鱼 | 100克 |
| 冬菇 | 6只 |
| 榨菜（切粒） | 40克 |
| 芫茜（切碎） | 100克 |
| 调味料 | |
| 糖 | 3茶匙 |
| 栗粉 | 8茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1茶匙 |
| 黑豆酱油 | 1茶匙 |
香煎素莲藕饼的做法
将莲藕去皮及刨丝，素咸鱼切件，冬菇用水浸泡至软身，去蒂再切粒；
烧热锅，加入1茶匙油将冬菇粒用中火爆香，加入黑豆酱油调味，盛起备用；
原锅将素咸鱼爆香，一边炒一边压碎素咸鱼，加入榨菜粒炒匀，加入糖调味，盛起备用；
所有材料放在大碗中，加入栗粉及白胡椒粉，将所有材料完全混合；
将已混合好的材料搓成直径约4厘米的圆饼；
烧热平底锅，加少许油，以细火将莲藕饼两边煎至金黄色即可。
小贴士
莲藕刨丝后不用揸干水，因为有水分的莲藕丝加栗粉会更加有粘性。