蘑菇，营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
用料
| 蘑菇 | 一颗 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 葱花 | 若干 |
| 盐 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 水淀粉 | 两勺 |
蘑菇洗净，切成小朵，焯水备用（煮蘑菇的水不要倒掉）
![蘑菇炒鸡蛋「快手菜」的做法步骤图 第2张]( "蘑菇炒鸡蛋「快手菜」的做法步骤图 第2张")
锅热后，打入鸡蛋，翻炒，放少许葱花去腥味
![蘑菇炒鸡蛋「快手菜」的做法步骤图 第3张]( "蘑菇炒鸡蛋「快手菜」的做法步骤图 第3张")
放入焯过的蘑菇，翻炒，之后加入煮蘑菇的水（这样炒出来的蘑菇会更鲜）
![蘑菇炒鸡蛋「快手菜」的做法步骤图 第4张]( "蘑菇炒鸡蛋「快手菜」的做法步骤图 第4张")
依个人口味加入盐和少许味精，最后用水淀粉勾芡，出锅
![蘑菇炒鸡蛋「快手菜」的做法步骤图 第5张]( "蘑菇炒鸡蛋「快手菜」的做法步骤图 第5张")
小贴士
加煮蘑菇的水，会更加鲜
蘑菇炒鸡蛋「快手菜」的做法步骤及图解,美味正宗的蘑菇炒鸡蛋「快手菜」做法
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