儿子想吃鱼,我也好久没吃了,想着怎么做好吃!因为前几天拔牙了,不能吃辣的,就想着做了这个番茄鱼片!
用料
清江鱼 | 一条 |
番茄 | 一个 |
金针菇 | 一把 |
番茄火锅料 | 一袋 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
懒人番茄鱼片的做法
清江鱼片好片(我买的鱼让人片好的,毕竟是懒人版嘛!)鱼骨和鱼肉分开放。用少许盐(因为汤料有点咸,所以不需要太多盐)胡椒粉、料酒、淀粉(也可以放入一个蛋清后再加入淀粉)用手抓拌均匀,最后滴入几滴油再次抓拌均匀腌制20分钟。
腌制鱼的过程中将所需材料准备好。葱姜蒜切好备用
番茄切削成小块备用
金针菇也要洗好撕开,不要撕的太细哟!
鱼腌好后热锅放油,待油烧热后放入葱姜蒜爆香,再加入番茄块炒成番茄酱(为了加速番茄融化,我加了一些生抽)。
加入番茄火锅料继续翻炒。
我这次买的是这个料,之前一直喜欢用海底捞的番茄料,两个味道都挺不错的。
加水烧开后放入金针菇(喜欢吃菜的可以多放几种,豆芽或者豆腐皮丝都很不错!)煮熟后盛出来放到一个干净的小盆里。
依次放入鱼头、鱼骨、鱼肉,因为鱼头比较难煮,所以放进去煮七分熟再放鱼骨。
鱼骨断生后再放鱼肉,最后这些材料就可以一起熟了。盛入之前金针菇盆内,浇上锅里的汤汁,完美!