饭店凡是此类啫啫煲都卖得贵，份量也不多。
好吃就好学，于是后来做过不少用这种烹饪方式的菜，真的还挺受欢迎～
用料
| 任意新鲜鱼块 | |
| 葱头姜块蒜头 | |
| 蚝油和黄豆酱各一勺 老抽一勺 生抽两勺 料酒三勺少许盐 |
不用加水的啫啫鱼煲的做法
以上食材准备垫入煲底
![不用加水的啫啫鱼煲的做法步骤图 第2张]( "不用加水的啫啫鱼煲的做法步骤图 第2张")
鱼切细长条备用
便于入味和成熟![不用加水的啫啫鱼煲的做法步骤图 第3张]( "不用加水的啫啫鱼煲的做法步骤图 第3张")
一勺黄豆酱
一勺蚝油
一勺老抽
两勺生抽三勺料酒![不用加水的啫啫鱼煲的做法步骤图 第4张]( "不用加水的啫啫鱼煲的做法步骤图 第4张")
倒入碗里抓匀腌制半小时
![不用加水的啫啫鱼煲的做法步骤图 第5张]( "不用加水的啫啫鱼煲的做法步骤图 第5张")
放油
把准备好的葱姜蒜辣椒放入煲底![不用加水的啫啫鱼煲的做法步骤图 第6张]( "不用加水的啫啫鱼煲的做法步骤图 第6张")
把鱼块铺上去
放入葱段盖上盖大火五分钟
开盖放入红椒碎中火三分钟![不用加水的啫啫鱼煲的做法步骤图 第7张]( "不用加水的啫啫鱼煲的做法步骤图 第7张")
再焖两分钟就可以大快朵颐了
![不用加水的啫啫鱼煲的做法步骤图 第8张]( "不用加水的啫啫鱼煲的做法步骤图 第8张")
哇～香气四溢 肉质鲜嫩多汁
好吃![不用加水的啫啫鱼煲的做法步骤图 第9张]( "不用加水的啫啫鱼煲的做法步骤图 第9张")
小贴士
鱼要新鲜
时间不能过