十分钟搞定的腊味煲仔饭的做法步骤及图解,美味正宗的十分钟搞定的腊味煲仔饭做法

煲仔饭是我还没来广东工作时就喜欢上的美食。记得20年前坐着绿皮火车来广州，到韶关站站台上就有卖煲仔饭，做了20多小时的火车，吃上热气腾腾的饭，人间美味也不为过。在家里做煲仔饭10分钟准备时间足够，做好也就半个多小时，非常适合忙碌的上班族。

用料  

十分钟搞定的腊味煲仔饭的做法  

1. 我用的是22寸的铸铁锅，在干净的锅底先抹一些油。

2. 一家三口用了电饭锅自带的量杯2杯半米，为了避免夹生，米先浸20~30分钟，不能浸泡过长，煮的饭会软。关于水的分量，大概1:1，我天天煮饭，所以就是目测的，没过米大约一指厚度。

3. 用了2种腊肠各2根，觉得腊肠有些肥，就加了一块妈妈做的比较瘦的腊肉

4. 饭先用大火烧开，我用铸铁锅，3分多钟就滚了，米呈蜂窝状放入腊肠。

5. 小火烧10分钟后放入姜丝，打入鸡蛋。盖上盖子再焖15分钟。

6. 一锅香喷喷的煲仔饭就做好了。

7. 商场里有卖李锦记煲仔饭专用酱油，我家里没有，所以自己调的。一汤勺蚝油，两汤勺生抽，少许白糖加2汤勺温水调匀。

8. 有了酱油的加持，煲仔饭鲜香可口。

9. 加调味汁拌匀开动。

10. 低估了儿子的饭量，其它菜和汤还没准备好，饭就吃光了

小贴士

1.一定要提前浸米，避免夹生
2.还可以提前泡好香菇切丝和腊肠一起放到饭里，更加香。
3.万一饭夹生了，放少许温开水再小火焖一会可以改善，如果有铸铁锅保温性能好，基本不会夹生。