据胡姐的了解,营养专家说:早餐要吃好,中午餐要吃饱,晚餐要吃少。我们为此话抬了半天的杠,究竟是早餐要吃好还是吃饱的问题,到底谁对谁错,最后也没搬弄清楚。也不知哪个营养专家的理论,要我说,只要对身体好就吃,管它对或错!
昨天的鱼只做了鱼头,今天做鱼身。番茄浇汁鱼,因为鲢鱼的小刺比较多,炖着吃还容易有土腥味,当然有土腥味肯定是没炖好,但吃鱼时满嘴的鱼刺,很影响口感和食欲。
番茄浇汁鱼的特点是酥香无刺(因为鱼刺已被花刀斩断了),甜酸适口。
用料
鲢鱼 | 一条 |
番茄酱 | 4汤匙 |
红酒 | 3汤匙 |
白糖 | 3汤匙 |
醋 | 1/2汤匙 |
盐 | |
味精 | |
生粉 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
番茄浇汁鱼的做法
将鱼洗净,用纸巾擦干,切细花刀,见图示
鱼内部抹盐,最好抹均匀
将腌好的鱼两面拍生粉,也要拍均匀
做锅倒入色拉油,待油温7分热,放鱼调中火,将鱼炸透、炸焦备用。5、锅中留少许的底油,放番茄酱、红酒、白糖、醋、盐、味精炒香,淋在炸好的鱼上即可