番茄炒蛋名气很大,好吃的却了了,家传做法,被娃评价为“这菜没有比妈妈做的好吃的了”,妈妈的味道。
用料
番茄 | 4个 |
鸡蛋 | 5-6只 |
大葱 | 少量 |
盐 | 少许 |
绵白糖 | 2大调羹 |
番茄沙司 | 少许 |
家传の番茄炒蛋的做法
炒鸡蛋:将蛋液打散,加入少许盐,,搅匀。锅内倒入油,待油温升高(油温高不粘锅底),倒入蛋液,翻炒,尽量保持较大块,不要搅碎。成型后即可盛出(不要炒老了)。
锅内倒入油,不等高温就放入葱花,葱花变软(别焦了),倒入番茄。翻炒几下。
倒入炒好的鸡蛋,翻炒几下。加入绵白糖、盐、番茄沙司,盖锅盖小火熬一会儿(小火才能熬出汤汁,让鸡蛋吸番茄汁入味,同时番茄变软)。
待汤汁冒出,番茄变软。打开锅盖,翻炒几下,出锅。
小贴士
1.现在的番茄不那么好吃了,所以要加番茄沙司增味
2.盖锅盖时,要小火。
3.绵白糖一定要放。