作为一道不可避免的油炸家常菜，我仔细研究了一下油炸的配方～～～干炸真的超酥脆。黄花鱼和带鱼最后油炸的步骤是差不多的所以就写在一起了！这里用的带鱼是我自己买的冷冻切段带鱼。
用料
| 炸带鱼腌料： | |
| 带鱼 | 2条 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 大葱 | 少许 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 花椒 | 5粒 |
| 黄花鱼腌料： | |
| 黄花鱼 | 8条 |
| 盐 | 3g |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 五香粉 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 裹粉： | |
| 玉米淀粉：面粉 | 1:1 |
酥脆好吃的【炸带鱼、黄花鱼】双拼食谱的做法
带鱼去头去尾去掉内脏洗净
![酥脆好吃的「炸带鱼、黄花鱼」双拼食谱的做法步骤图 第2张]( "酥脆好吃的「炸带鱼、黄花鱼」双拼食谱的做法步骤图 第2张")
放入腌料腌制半小时
![酥脆好吃的「炸带鱼、黄花鱼」双拼食谱的做法步骤图 第3张]( "酥脆好吃的「炸带鱼、黄花鱼」双拼食谱的做法步骤图 第3张")
薄薄的裹一层粉
![酥脆好吃的「炸带鱼、黄花鱼」双拼食谱的做法步骤图 第4张]( "酥脆好吃的「炸带鱼、黄花鱼」双拼食谱的做法步骤图 第4张")
油温六七成热中火炸两分钟，捞出控油再复炸一分钟即可。
![酥脆好吃的「炸带鱼、黄花鱼」双拼食谱的做法步骤图 第5张]( "酥脆好吃的「炸带鱼、黄花鱼」双拼食谱的做法步骤图 第5张")
黄花鱼去掉头内脏清洗干净
![酥脆好吃的「炸带鱼、黄花鱼」双拼食谱的做法步骤图 第6张]( "酥脆好吃的「炸带鱼、黄花鱼」双拼食谱的做法步骤图 第6张")
放入腌料腌制半小时
![酥脆好吃的「炸带鱼、黄花鱼」双拼食谱的做法步骤图 第7张]( "酥脆好吃的「炸带鱼、黄花鱼」双拼食谱的做法步骤图 第7张")
薄薄的裹一层炸粉
![酥脆好吃的「炸带鱼、黄花鱼」双拼食谱的做法步骤图 第8张]( "酥脆好吃的「炸带鱼、黄花鱼」双拼食谱的做法步骤图 第8张")
六七成热油温炸半分钟，重新开火后再复炸一遍即可。
![酥脆好吃的「炸带鱼、黄花鱼」双拼食谱的做法步骤图 第9张]( "酥脆好吃的「炸带鱼、黄花鱼」双拼食谱的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.炸至表面金黄即可
2.淀粉炸出来特别酥脆