鸡肉尽量剪小一点,这样才入味
用料
鸡 | 半只 |
蒜 | 5瓣 |
盐 | 8克 |
花椒 | 23粒 |
姜 | 3片 |
酱油 | 2勺 |
淀粉 | 5勺 |
尖椒鸡🐔的做法
1.鸡肉切丁(我喜欢用剪刀剪成小丁,相信我,剪刀比菜刀好用太多) 二荆条和小米辣(适量,吃辣狂人可以随意)各切丁. 蒜和姜切末.
2. 鸡肉用淀粉,料酒. 酱油腌制20分钟.
3.锅里到油(油多一些),油烟成黑色的时候,就把鸡肉倒进锅里,炒干水分,铲出来. 把锅里剩下的油,放进姜蒜末,还有青红辣椒,花椒进去炒,出香味后,把爆好的鸡肉倒进去一起炒,起锅的时候加入盐和少许酱油. OK了
小贴士
我加了几片嫩姜在里面提味.