萝卜烧乌子是我们小时候常吃的一道家常菜,总是吃不厌。昨天晚上我见好友在朋友圈里晒家乡菜,想到冰箱里还有乌子和青萝卜。今天立马做上了,还是记忆中的那个味道。
用料
萝卜 | 一根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 2克 |
乌子 | 180克 |
木耳 | 5朵 |
料酒 | 1勺 |
萝卜烧乌子的做法
乌子浸泡一小时后清除里面的杂质,然后清水冲洗干净后再泡一会去咸。木耳5朵泡发后切丝备用,还可以加点胡萝卜丝调色。
泡好的乌子和萝卜切丝备用。起油锅爆香葱姜蒜末,然后下乌子爆炒。
加一勺料酒去腥,然后下萝卜丝翻炒。
翻炒一分钟左右,加入开水煮熟。
待萝卜煮熟后适量加盐调味,撒上蒜末即可装盘。
汤头鲜美,还是家乡味更适合我的胃。
白萝卜烧乌子也一样好吃。
小贴士
乌子里面会有海沙,内脏也需要清理。建议多过几次水,洗净备用。