小美～姜爆鸭的做法和图解,小美～姜爆鸭怎么做更好吃

用料  

小美～姜爆鸭的做法  

1. 主锅内放入网锅，仔鸭放入网锅内，加入清水淹没鸭肉，设置5分钟/50度/速度5，音乐响起，取出网锅，用清水将鸭子冲洗干净，沥干待用。子姜用盐腌制15分钟，挤干水分待用。

2. 主锅加入850克水，设置10分钟/100度/速度1烧开，将鸭子放入主锅焯水，设置3分钟/100度/反转小勺，然后倒出清水冲洗干争，沥干备用。

3. 控干主锅，加入40克玉米油，250克仔姜（腌制好的）10克花椒，蒜片，20克红油豆瓣。

4. 设置5分钟/V/速度1爆香。

5. 加入鸭块，30克料酒，10克生抽，10克老抽，10克耗油，白糖5克，二荆条，小米椒，设置30分钟/V/反转小勺。（期间观察主锅里的水分，如果多了可以打开量杯盖，帮助水分挥发）还剩2分钟里加入红菜椒。

6. 最后再设置3秒/反转速度2.5颠勺，即可出锅。

小贴士

30分钟的蒸煮时间可以看鸭肉的品质来调整 酌情增加或者减少。