以菜式呈现,与传统猪脚姜醋相比烹调时间较短,猪脚有韧度,更适合下饭。像烧猪蹄的方式只是味道是浓郁姜醋,特别有好吃的姜醋蛋,不要忘记吃姜哟!
用料
猪蹄 | 1只 |
鸡蛋 | 适量 |
姜 | 1大块 |
甜醋 | 大半瓶 |
冰片糖 | 半块 |
猪脚姜(菜式版)的做法
鸡蛋煮熟剥壳
猪脚切大块洗净(焯水),姜切大块用刀拍一下和鸡蛋一起放入
倒入姜醋末过材料3分2多一点(不用放水)
大火烧开,转小火焖40分钟
期间多翻一翻,方便上色也以免黏底
放入冰糖(敲碎),转大火收汁至冰糖全部融化,期间不断搅拌防止糊
完成,摆盘,鸡蛋切开,淋上粘稠浓郁的姜醋酱汁,下饭好菜