偶尔带女儿去一趟菜场,被她看见新鲜的鸡翅,她都要让我买些,有时候做可乐鸡翅,但太甜,今天换一个口味,一口气吃了4个
用料
鸡翅 | 8-10个 |
蜂蜜 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
葱姜丝 | 适量 |
老抽 | 1小勺 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
温水 | 大半碗(饭碗) |
蜜汁鸡翅(无烤箱版,无蜜汁料也能出美味😄)的做法
新鲜(冰冻)鸡翅,冷水浸泡半小时,洗干净,
斜刀划两刀,更好入味
加葱姜,料酒,生抽,老抽,耗油,黑胡椒粉,抓匀,入冰箱腌制12小时(我是晚上腌制的),第二天制作,如果时间不够,至少腌制4小时。
平底锅倒入少许油,下腌制好的鸡翅和腌制鸡翅的汁
小火煎至两面金黄,最好隔三十秒翻下面,反复两面煎,
两勺蜂蜜,加温水,搅拌融化,(九分满水),水稍微多点没事,怕鸡翅不熟
倒入温水调好的蜂蜜水
大火烧开,盖锅盖中火焖煮三分钟左右,这时候颜色会变浅,正常,一会儿收汁的时候回变深色
中火收汁
再转小火,慢慢煎2分钟左右,出锅啦
腌制12个小时真的太入味啦
撒点熟芝麻
小贴士
收汁完了,感觉还不够干,小火慢慢煎两分钟左右