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用料
宫保鸡丁（村魏师傅）的做法
鸡胸肉切丁、➕淀粉➕玉米油（润滑）
黄瓜丁、胡萝卜丁切好
淀粉加水弄成水淀粉，醋➕糖、➕两滴雨露、➕酱油一点、鸡粉调成碗汁儿、郫县豆瓣酱准备好
鸡丁➕胡萝卜丁➕黄瓜丁都过油炸一下..油量大，油温60多度..
多余的油盛出去，留底油、然后放郫县豆瓣酱炒一下红油、加所有丁、加碗汁儿...
最后加花生米、加水淀粉
最后加点油、这叫后老婆油...可以菜色亮
