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用料
剁椒鱼/家常鱼的做法
先把鱼处理干净,切几条细缝,蘸点盐和料酒,方便入味儿以及去腥味儿
把辣椒,姜和蒜切好,放油入锅小炒,多加点盐,其它的调味料也可以放,最后加点水,一点就够了
把鱼再水洗一下,用一个方便放进锅里蒸的容器装好,再把刚刚做好的辣椒等浇在鱼表面,加点八角,桂皮等,然后把鱼放进锅里,控制好火,大概蒸5-10分钟就可以出锅了