用料
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
青尖椒 | 2个 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 3g |
生抽 | 3g |
姜蒜醋 | 3g |
糖 | 3g |
香炒素三丝的做法
土豆和胡萝卜去皮切丝或擦丝,分别浸泡,青椒切细丝用清水浸泡,蒜切片后改刀成丝
锅热油后加入蒜片炒出香味
加入土豆丝后迅速淋入姜蒜醋划炒均匀后加入胡萝卜丝
调入盐、糖和生抽后翻炒至胡萝卜略软
加入青椒丝,翻炒均匀即可熄火
小贴士
1.姜蒜醋在各大超市调料柜均有售,如没有可用香醋代替
2.土豆丝浸泡时多过几次清水,去除淀粉,入锅时迅速淋入醋可以保持口感脆嫩
3.烹饪这道菜肴时全程保持大火快速翻炒,这样的菜品色泽好,口感赞