南瓜胡萝卜烧茄子的做法和图解,南瓜胡萝卜烧茄子怎么做更好吃

以前就常常把胡萝卜和茄子一起烧，等到胡萝卜烂了，茄子也变得很烂，这种做法不需要放许多油也会非常好吃。如果有南瓜的话，把南瓜一起加进去炖，又增加了颜色，又增加了不少膳食纤维。

用料  

南瓜胡萝卜烧茄子的做法  

1. 在锅里放很少的一点油和少许蒜茸，油微热后放入茄子、胡萝卜和南瓜，翻炒1分钟后加2、3大勺凉水，盖上盖中火炖到胡萝卜软烂；加盐；中间水没有了可以再加

2. 在碗里放生抽、糖、蒜茸和胡椒粉，加少许凉水调号，把火开大，倒入调味汁，翻炒收干就好

小贴士

1、如果茄子比较老，切好丁后撒少许盐腌10分钟在用凉水冲洗，去掉涩味。
2、茄子、南瓜和胡萝卜的比例大约是1：1：1。
3、可以加入山药、芋头或红薯，这样一道菜又有点象一道主食了。