重庆花椒兔怎么做才好吃,最正宗的重庆花椒兔制作方法

兔肉在超市买的，买了半只兔子，专门把肉里面的肥劲去掉了。

用料  

重庆花椒兔的做法  

1. 备料，用二荆条的原因是不辣，家里人不想吃太辣。其实用小尖椒更好。

2. 切，该切丝就切丝，该切段就切段，该切片就切片。

3. 青花椒一定要清洗，我买的是重庆江津的七叶青花椒，江津盛产青花椒，麻味够足。这是新鲜青花椒，有籽。

4. 锅里放油，半热的是放入青花椒进行翻炒。

5. 青花椒炒到变色，花椒壳有一点爆开，能看到花椒籽的时候，放入大蒜。

6. 放入二荆条。

7. 兔肉先煮了大概五分钟，把断生的兔肉倒入锅中。兔肉煮的时候加入了一点料酒一点盐，这是为了去掉腥味。

8. 加入子姜丝，再进行翻炒。

9. 放入适量盐适量白糖，翻炒至锅中没有水汽，只有油，加鸡精，起锅。

10. 近照看一下。

11. 子姜超级好吃啊，别切太细，炒的过程，子姜会缩水。

小贴士

子姜近20一斤，兔肉还没子姜贵，感觉好富有啊。