这是我非常喜欢的汤,瓠子片滑溜溜的,配上粉皮更加滑溜,味道就是酱汤的味道,很香,用来吃馒头或者米饭都很好吃。就是瓠子要注意,不能用苦瓠子,会中毒的。
用料
瓠子 | 半根 |
猪肉 | 一块 |
粉条(最好是粉丝) | 适量 |
葱蒜 | 适量 |
豆瓣酱 | 两勺 |
烧瓠子的做法
瓠子去皮切片。
猪肉切片。
泡粉条或者粉皮,最好是粉皮,但是这边没有卖的,我就用了粉条,不如粉皮口感好有满足感。
锅热放油,油热放葱花和蒜片,炒香。
炒肉至断生。
加入瓠子,炒到开始变透明,加水适量,烧开。
加两勺豆瓣酱化开。
我用的这个。
煮到瓠子变透明,加粉皮或者粉条,再煮两三分钟就可以了,做一碗汤用两大勺酱就不用加盐了。
出锅,不用加香油鸡精了。