梅子啤酒鸭怎么做才好吃,最正宗的梅子啤酒鸭制作方法

去年自酿了梅酒，有一瓶度数较低，怕放坏，想快点消耗掉而自己又不胜酒力，所以用来煮菜啦。(^^)
梅子本身带酸，酒里还有不少的糖，所以煮出来的啤酒鸭是酸酸甜甜的口味，咬一口梅香四溢～

用料  

梅子啤酒鸭的做法  

1. 准备用料，如前述。啤酒漏了拍进来

2. 水里加少许料酒，烧开。放鸭肉略煮一下。洗净沥干待用。

3. 若有较多的脂肪，可把脂肪切出来，放少许油，煎出鸭油后丢掉脂肪。皮较厚的几块先皮朝下煎一下(略焦的鸭皮真是绝品)

4. 把剩下的鸭肉都倒进锅里，中小火炒至略带煎黄

5. 加入配料（姜，蒜，辣椒，花椒），炒出香味。加生抽老抽上色。加入梅子酒和梅子，略煮下。

6. 倒入一罐啤酒，我用的是500ml的。大火煮开。

7. 移入小锅中小火慢炖，因为牙口不好想煮烂点哈哈。最后收汁就好啦。

8. 梅子肉也意外的好吃呀