用料
肥牛 | 500克 |
蒜 | 独蒜2个 |
姜 | 1块(大指拇大) |
小米椒 | 红绿各5个 |
白糖 | 少许 |
醋 | 少许(我用的保宁醋,家里白醋用完了) |
青花椒 | 10粒 |
黄灯笼辣椒酱 | 3勺(我用的海南南国牌) |
自制剁椒 | 1/2勺(石柱红做的,超级辣) |
油 | 适量 |
番茄 | 1个 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
酸汤肥牛~老好吃了的做法
1,番茄去皮以后切丁,蒜姜剁沫,小米辣切小圈
2,将适量的菜籽油放入锅中,烧辣
3,放入蒜姜沫,青花椒炒香(别糊了),黄辣椒酱和剁椒酱入锅继续炒,倒入番茄丁(慢慢炒,要炒出番茄酱),一定要炒出了番茄酱
4,加水烧开,放入金针菇煮熟,尝一下味道(不介意的加鸡精),加入肥牛
5,煮熟起锅前,加老抽调色,白糖,耗油和醋调味,最后倒入小米辣
小贴士
❤️肥牛卷要提前处理好,打开,不然肥牛卷外面熟了,卷里面还生
❤️如果是请客,弄点明油色彩更好看