无辣不欢的度度度童鞋总是会在出去玩的时候吃到一些惊喜的辣味。比如说海南灯笼椒。
那是去三亚玩的时候,一个卖牛肉串的摊摊前面,一串肉多少钱已经忘了,但是刷的那个灯笼椒酱简直让味蕾像是进了天堂一样。
然后就记住了海南灯笼椒这个神奇的东西。回家自然也带了一些。
有了一味新的辣椒之后的兴奋点就在于,你的味道原料里多了很多新的可能性。可以用它来升华很多东西。
金汤肥牛,用了海南灯笼椒酱,白酒,泡椒,还有鲜辣椒。这种味道的魔法,种味道的魔法,味道的魔法,道的魔法,的魔法,魔法,法。
用料
厚肥牛片 | 半斤 |
金针菇 | 二两 |
粉丝 | 一两 |
海南灯笼椒酱 | 三大勺 |
小米辣泡椒 | 七八颗 |
鲜辣椒 | 半个 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
酸汤肥牛/金汤肥牛的做法
提前泡发粉丝。炒锅坐火,中温油慢慢的把海南灯笼椒酱炒出金色的油。然后放泡椒微炒。加水。放盐、糖、烧开。
进金针菇,焯熟。进粉丝微烫,捞出。金针菇垫底。上面铺上粉丝。
锅里下入厚肥牛片,煮到断生。捞出。放在粉丝上面。然后浇入汤汁。
鲜辣椒粒放在肥牛上,烧一勺热油泼上去。
小贴士
厚肥牛片比薄肥牛片做出来要好吃很多很多很多