这是之前在某个茶餐厅吃到的，但是忘记名字了，觉得挺好吃，自己回家复制一下，南瓜炖得稍微久了点，成型微软比较好
用料
| 南瓜 | 适量 |
| 番茄 | 适量 |
| 芹菜（杆部分） | 少许 |
| 红腰豆 | 适量（我直接用的家里现成的岩豆和小红豆） |
| 百合 | 少许（可不加） |
| 椰汁 | 适量（椰奶也行） |
| 盐 | 少许 |
椰香南瓜杂蔬炖的做法
南瓜切块，感觉为了避免像我一样煮烂了，可以切大块点，煮软了就行成型比较好看，番茄（量比南瓜少点）切块，芹菜杆切段（少许一些就行，不过你喜欢吃就多加点），红腰豆提前泡好
锅里煮少量水，下切好的各种菜（先煮豆子后面再煮南瓜，防止煮久了），然后加入适量椰汁和少许盐，等豆子南瓜都软了，装碗即可