听说鸭肉性寒味甘，适宜体内有热，上火的人食用，除了爆炒炖汤以外喜欢鸭肉的盆友也试试这个酸甜可口的凉拌鸭吧🤗
用料
| 鸭肉 | 1只 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 葱末 | 适量 |
| 小米椒 | 2个 |
| 糖 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 油泼辣子 | 1勺 |
酸甜凉拌鸭的做法
鸭子洗干净凉水下锅，水开煮30分钟左右，捞出用凉水冲洗表面沥干水分，改刀成块（煮的时候可以放些料酒姜片去腥）
![酸甜凉拌鸭的做法步骤图，酸甜凉拌鸭怎么做好吃 第2张]( "酸甜凉拌鸭的做法步骤图，酸甜凉拌鸭怎么做好吃 第2张")
碗里放切好的葱末，蒜末，小米椒
![酸甜凉拌鸭的做法步骤图，酸甜凉拌鸭怎么做好吃 第3张]( "酸甜凉拌鸭的做法步骤图，酸甜凉拌鸭怎么做好吃 第3张")
放入适量的盐
![酸甜凉拌鸭的做法步骤图，酸甜凉拌鸭怎么做好吃 第4张]( "酸甜凉拌鸭的做法步骤图，酸甜凉拌鸭怎么做好吃 第4张")
两勺醋
![酸甜凉拌鸭的做法步骤图，酸甜凉拌鸭怎么做好吃 第5张]( "酸甜凉拌鸭的做法步骤图，酸甜凉拌鸭怎么做好吃 第5张")
一勺生抽或者味极鲜酱油
![酸甜凉拌鸭的做法步骤图，酸甜凉拌鸭怎么做好吃 第6张]( "酸甜凉拌鸭的做法步骤图，酸甜凉拌鸭怎么做好吃 第6张")
一勺耗油
![酸甜凉拌鸭的做法步骤图，酸甜凉拌鸭怎么做好吃 第7张]( "酸甜凉拌鸭的做法步骤图，酸甜凉拌鸭怎么做好吃 第7张")
搅拌均匀倒入烧热的食用油，喜欢辣椒的盆友这一步可以加一勺油泼辣椒搅拌均匀（一手拍一手操作实在不易😂请见谅）
![酸甜凉拌鸭的做法步骤图，酸甜凉拌鸭怎么做好吃 第8张]( "酸甜凉拌鸭的做法步骤图，酸甜凉拌鸭怎么做好吃 第8张")
直接淋到切好装盘的鸭肉上，或者用勺子或者干脆就不淋，调料碗放一边鸭肉蘸着调料吃，怎么吃看你心情😜
![酸甜凉拌鸭的做法步骤图，酸甜凉拌鸭怎么做好吃 第9张]( "酸甜凉拌鸭的做法步骤图，酸甜凉拌鸭怎么做好吃 第9张")
家里没有香菜，找了几粒花生米凑数
![酸甜凉拌鸭的做法步骤图，酸甜凉拌鸭怎么做好吃 第10张]( "酸甜凉拌鸭的做法步骤图，酸甜凉拌鸭怎么做好吃 第10张")
小贴士
油烧热倒调料碗的时候会到处飞溅，平时我都是放在洗菜池里操作，这样就不怕油弄的到处都是了，这个调料汁比较万能，喜欢酸甜口的可以用来拌各种凉菜都ok，酸甜度可自行调整方子只作为参考