看过第二季「中餐厅」中赵薇做的麻油沙姜鸡后即兴尝试了一把。改良版，十分美味😊
用料
| 嫩姜 | 3块 |
| 鸡腿肉，鸡翅中 | 一盘 |
| 酱油 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 柠檬 | 半个 |
| 荷兰豆 | 适量 |
| 蒜瓣 | 若干 |
| 红米椒 | 3个 |
| 小葱 | 一撮 |
| 白糖 | 半勺 |
| 洋葱 | 小半个 |
荷兰豆沙姜鸡的做法
因为是之前做的菜，没有拍下过程的图片，所以简单的说明一下步骤。后来我做过第二次，方式有些改变，结果味道和卖相完全不同。所以想把第一版赶快记录下来，不然怕到后面自己也忘了怎么做了。
首先把嫩姜在油锅里炒香炒到双面微微金黄色的时候就可以丢下鸡块了。
然后一直翻炒鸡块，直到鸡肉把水份炒干，有些焦黄色为好。加白糖，料酒，生抽，老抽，耗油，盐。
备好高压锅，放入蒜瓣，洋葱，倒入锅中的食材，加入红椒，挤半个柠檬汁，小葱打结放在上面。加小半碗水。因为鸡腿肉和鸡翅本身就很嫩，所以只需要高压十五分钟就足够了。
最后把荷兰豆用开水炒个半熟，放些许盐，再放入锅底。鸡肉压好之后倒入锅中，继续加热让汤汁渗入荷兰豆中。
小贴士
不能加过多的水，用油闷出的鸡肉香嫩的不行！