快手烧排骨怎么做才好吃,最正宗的快手烧排骨制作方法

上班狗的中午时间比较匆忙，想吃好点，又不能花太多时间，30分钟搞定一份红烧排骨，汤汁还可以拌饭，完美！

用料  

快手烧排骨的做法  

1. 准备好排骨，清洗干净

2. 锅里准备水，凉水下排骨

3. 小火焯排骨，一直到没有血色（这步很重要，会影响后期排骨有没有腥味，一定要冷水下锅）

4. 捞出排骨准备二次清洗

5. 将排骨上的浮沫冲洗干净

6. 排骨洗净备用

7. 准备辅料

8. 洗点我爱吃的小蘑菇

9. 起锅烧油，凉油加白糖

10. 化糖起沫（小心别化过了，会焦！如果把握不准火候，建议直接烧油同时放排骨和冰糖，省略此步骤）

11. 倒入排骨翻炒，翻炒过程中先加生抽、老抽、料酒。再放入辅料八角、桂皮、生姜、花椒翻炒。最后加入豆瓣酱（没有也可省略）。

12. 翻炒均匀后颜色就出来了

13. 加水没过排骨

14. 烧开

15. 加入小蘑菇（不喜欢蘑菇的可省略）

16. 倒入高压锅，调到肉类模式。大约20分钟～

17. 出锅

18. 倒回炒锅，大火快速收汁！依照个人口味加适量盐（记得中途搅拌不要粘锅）

19. 可以留些汁子泡饭，

20. 出锅，开吃🤪